INNOVATIVES KAFFEE-RÖSTVERFAHREN
WIRBELBETT-KAFFEERÖSTEN
INNOVATIVES KAFFEE-RÖSTVERFAHREN
Die Idee für einen Röster, der eine neue Perspektive auf das Rösten bietet, begann vor 6 Jahren in Seattle, wo ein Kaffee- und Tee-Event stattfand. Nachdem wir gesehen haben, wie manche Leute ausgefallene Popcornmaschinen als Röster verwenden, waren wir erstaunt: Gibt es nicht eine Technologie, die ihnen das gibt, wonach sie suchen?
Wir wollten etwas qualitativ Neues schaffen! Und als Lösung kam die LUFT! Bei Typhoon-Röstern erfolgt das Rösten in einem heißen Luftstrom: die Kaffeebohnen werden schonend gemischt, wodurch ein sogenanntes “Fließbett” entsteht. Dieser Effekt ist auf gleichmäßig verteilte lokale Siedepunkte zurückzuführen, zwischen denen auch ein Austausch besteht. Durch intensives Einblasen von heißer Luft werden Kaffeebohnen gleichzeitig von allen Seiten durchwärmt- so gleichmäßig wie es nur möglich ist! Das Rösten in einer Luftumgebung ohne Kontakt mit Metall sind eben die Bedingungen, unter denen die Einwirkung auf die Bohnen sofort, ohne lange Trägheitserscheinungen und Verzögerungen erfolgt.
