TECNOLOGIA INNOVATIVA IN
LETTO FLUIDO TORREFAZIONE DEL CAFFE’
TECNOLOGIA INNOVATIVA IN
L'idea di creare torrefazioni che sarebbero state diverse da quelle utilizzate per più di 150 anni è nata durante una mostra a Seattle, negli Stati Uniti. Quando abbiamo visto come vengono utilizzate le macchine di produzione propria per la torrefazione del caffè, abbiamo deciso di creare qualcosa che i maestri professionisti della torrefazione desiderano davvero.
Volevamo creare qualcosa di nuovo. La soluzione alla nostra nuova invenzione è diventata l’ARIA. Le macchina da torrefazione Typhoon consentono di tostare il caffè in un flusso di aria calda, in cui i chicchi di caffè vengono delicatamente miscelati e tostati allo stesso tempo. Il cosiddetto “letto fluido” è formato per mezzo di fori perforati simmetricamente nel tamburo. Grazie all’intenso flusso d’aria che si muove all’interno della camera di torrefazione, i chicchi di caffè ricevono un calore uniforme da tutti i lati. La torrefazione del caffè in un letto fluido senza contatto con un tamburo metallico rappresenta esattamente le condizioni necessarie per riscaldare istantaneamente i chicchi di caffè senza lunghe soste.
