ru
+7 988 091-91-82

Typhoon cocoa roaster 9 kg

для автоматической обжарки какао бобов в потоке воздуха

Какао бобы в ростерах тайфун обжариваются самым равномерным и деликатным образом - в кипящем воздушном слое. Благодаря уникальной технологии обжарки вы можете очень гибко настроить режим работы ростера для раскрытия уникального вкуса каждого сорта какао!

Оставить заявку

Характеристики модели:

Typhoon cocoa roaster 9 kg

Объем загрузки
7 - 9 кг
Время обжарки
6 - 10 мин
Источник нагрева
горелка/ТЭНы
Эффективность
до 54 кг/час

Простота очистки и обслуживания

Мгновенный доступ ко всем зонам обжарки!

Наши ростеры спроектированы таким образом, чтобы обеспечить максимальное удобство для обслуживания всех систем! Вам потребуется всего 15 минут, чтобы провести комплексную очистку всего ростера от загрязнений, которые скопились во время обжарки. В результате посторонние запахи от перегорания остатков продуктов в труднодоступных местах полностью отсутствуют.

Обжарка в потоке воздуха

Чистый вкус и высокая производительность!

За счет интенсивного обдува горячий воздух обволакивает продукт и доводит тепловую энергию до самого центра. Такой метод теплопередачи гораздо эффективнее кондукции (контактного метода), при котором тепло передается лишь в месте контакта с горячей поверхностью, обжигая какаовеллу и не прогревая сам какао-боб. Обжарка посредством конвекционной технологии всегда дает чистый вкус. Это очень существенно для специалистов-шоколатье, работающих в сегменте Bean to Bar!

Контроль на всех этапах обжарки

Во время обжарки какао-бобов очень важно соблюсти технологию. От режима обжарки зависят вкусовые качества продукта и цвет шоколада. Технолог подбирает параметры, чтобы раскрыть индивидуальные вкусовые оттенки каждого сорта и региона. "Typhoon Profile 3.0" - это профессиональная система, позволяющая создавать эти профили и сохранять в пульте управления! Наши ростеры для какао-бобов оснащены сенсорным компьютером с данной системой уже в базовой комплектации.

Технические данные:

Версия с электро-тэнами
Версия с газовой горелкой
Габаритные размеры
1.918х2.181х955
Напряжение в сети
380-400 V
Мощность ТЭНов
40 kWt
Общее потребление
55 кВт
Вес
750 кг
Габаритные размеры
1.918х2.181х955
Напряжение в сети
380-400 V
Общее потребление
15 кВт
Расход газа
3 м3/ч
Мощность горелки
35 кВт
Вес
765 кг

Возможности ростера

Быстрое охлаждение

По окончанию процесса обжарки важно быстро остановить процесс пиролиза и выделения тепла из кофе, иначе зерно может получиться запеченным, поэтому мы установили оптимальное время охлаждения для получения чистого вкуса кофе: 2- 2,5 мин.

Программное управление

В ростерах «Тайфун» все процессы связанные с обжаркой контролируются профильной программой «Typhoon profile system 3.0». На ноутбуке или сенсорном дисплее вы сможете устанавливать профиля обжарок, просматривать историю, следить за текущем параметрами - все для профессиональной обжарки кофе!

Автоматический Airflow контроль

Впервые в ростере Тyphoon установлена автоматическая система регулировки давления в камере по показаниям электронного манометра. Программа сама подбирает необходимые обороты для стабильной обжарки.

Регулировка интенсивности перемешивания

Перемешивание кофе в процессе обжарки происходит за счет потока воздуха при воздушной обжарки, при переходе на кондукционный метод скорость воздуха падает и программа ростера автоматически ускоряет мешалки с лопатками для механической ротации кофе в ростере.

Электронная регулировка мощности нагрева

Для качественной и стабильной обжарки очень важно иметь возможность плавной регулировки мощности нагрева, поэтому мы комплектуем наши ростры модульными немецкими горелками "Hansa" или ТЭНами с pid - регулированием.

Выгрузка по температуре и времени

Обжарщик может задавать параметры окончания обжарки по времени и температуре выгрузки для разных сортов кофе и эти данные будут сохраняться. Данная функция дает возможность обжаривать кофе точно попадая в нужную степень обжарки, исключая возможность пережаривания.

Видео с демонстрацией работы ростера «Typhoon HYBRID 9 kg»

В ролике подробно показан полный процесс обжарки кофе на нашем ростере. Вы увидите в действии запатентованную технологию гибридной обжарки кофе, а так же описание возможностей данной модели!

Дополнительное оборудование

каталог

запросить прайс на оборудование

оставить заявку

Заинтересовал этот ростер?

Оставьте заявку онлайн и мы проведем
для вас бесплатный тест-драйв!
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку своих персональных данных