ru
+7 988 091-91-82

Cocoa Roaster 3 kg

Ростер для обжарки какао бобов

Обжарка какао-бобов происходит в потоке горячего воздуха, на данный момент это самый быстрый, качественный и технологичный метод. Пожалуй, это самое удобное решение для специалистов-шоколатье, работающих в сегменте "Bean to Bar"!

Оставить заявку

Характеристики модели:

Cocoa Roaster 3 kg

Объем загрузки
3 кг
Время обжарки
10 - 20 мин
Эффективность
до 18 кг/ч
Источник нагрева
Электричество

Обжарка в потоке воздуха

Чистый вкус и высокая производительность!

За счет интенсивного обдува горячий воздух обволакивает продукт и доводит тепловую энергию до самого центра. Такой метод теплопередачи гораздо эффективнее кондукции (контактного метода), при котором тепло передается лишь в месте контакта с горячей поверхностью, обжигая какаовеллу и не прогревая сам какао-боб. Обжарка посредством конвекционной технологии всегда дает чистый вкус. Это очень существенно для специалистов-шоколатье, работающих в сегменте Bean to Bar!

Контроль на всех этапах обжарки

Во время обжарки какао-бобов очень важно соблюсти технологию. От режима обжарки зависят вкусовые качества продукта и цвет шоколада. Технолог подбирает параметры, чтобы раскрыть индивидуальные вкусовые оттенки каждого сорта и региона. "Typhoon Profile 3.0" - это профессиональная система, позволяющая создавать эти профили и сохранять в пульте управления! Наши ростеры для какао-бобов оснащены сенсорным компьютером с данной системой уже в базовой комплектации.

Технические данные:

Стандартная версия
Мощность ТЭНов
11.5 кВт
Напряжение в сети
380 V
Общее потребление
12 кВт (среднее)
Габаритные размеры
д.1370 х в.1675 х ш.990

Заинтересовал этот ростер?

Оставьте заявку онлайн и мы проведем
для вас бесплатный тест-драйв!
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку своих персональных данных