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Cacao roaster 3 kg

Roaster per tostatura dei chicchi di cacao

La tostatura dei chicchi di cacao viene effettuata con un flusso di aria calda, per il momento e’ metodologia piu veloce, innovativa e tecnologica.

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CARATTERISTICHE DEL MODELLO:

Cacao roaster 3 kg

Carico massimo
3 kg
Tempo tostatura
8-15 min
Produttivita’ fino a
up to 18 kg/h
Riscaldamento con
Electric heater

Tostatura nel flusso aereo

Gusto pulito, alta produttivita’!

Per la ventilazione intensiva l’aria calda avvolge i chicchi e il calore arriva fino al centro. Questi metodo e’ molto piu efficace e uniforme rispetto al metodo conduttivo “per contatto” quando il calore passa solo nel posto di contatto diretto con la superficie calda – tostando “la vella” senza il riscaldamento completto dei chicchi interi. La tostatura secondo il metodo convenzionale e’ sempre il gusto pulito, che è molto importante per gli specialisti cioccolatier del segmento BeantoBar!

Typhoon profile System 3.0

la tostatura dei chicchi e’ molto importante rispettare la tecnologia, dalla procedura della stessa dipende il gusto e il colore del cioccolato. Il tecnico sceglie i parametri per regolare le sfumature individuali di ogni tipo e regione. "TyphoonProfile 3.0" e’ un sistema professionale che permette di creare I profili e conservarli nella memoria ! I nostril roaster completano la base per il cacao e sono equipaggiati da un computer con il relativo software.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Versione elettrica
Dimensioni
1370х1675х990
Voltaggio della rete
380-400 V
Resistenze
11.5 kWt
Consumo totale
15 kWt/h
Peso
300 kg

Possibilita’ del roaster

Controllo automatico AIRFLOW

E’ la prima volta nel roaster e’ montata il sistema automatico della regolazione di pressione dentro la camera secondo i dati del manometro elettronico. Il programma sceglie la quantita’ dei giri necessari per effettuare la tostatura stabile.

Il Raffreddamento veloce

E’ importante di fermare nella maniera veloce il processo di pirolisi ed estrare il calore dal caffe’ dopo la tostatura, altrimenti il caffe’ viene troppo infornato, per evitare questo abbiamo stabilito il tempo ottimale di 2-2,5 minuti per il raffreddamento che garantisce l’ottenimento del gusto pulito. La gestione viene fatta dal programma.

Riscaldamento graduale

Per la tostatura ad alta qualita’ e stabilita’ e’ occorre ad avere la possibilita’ di regolare la gradualita’ di riscaldamento, per il tale mottivo i nostri roaster sono dotati con le resistenze modulari che hanno una pid-regolazione.

Il sistema di pulizia dai gusci

Dimenticate del ciclone, nei nostri roaster c’e un filtro comodo ed efficace per la pulizia dai gusci. Ne ferma i 99% dei tutti rifiuti e non è infiammabile.

La regolazione della circolazione aerea

Nei nostri roaster e’ montato il sistema di circolazione aerea che permette a regolare l’arrivo dell’aria fresca nella camera di tostatura ed estrazione dei fumi, e’ importantissimo per la tostatura giusta evitando il fumo e tostatura eccessivi.

Programma di gesione

Nei roaster Tajfun tutti i processi della tostaura vengono controllati tramite un programma specializzato «Typhoon profile system 2.0». Sul Vostro portatile voi potete scaricare i profili delle tostature, controllare I parametri in corso e vedere la stroria delle operazioni. E’ tutto per la tostatura professionale ed alta qualità!

Apparecchiature per il trattamento

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