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La qualité de la torréfaction dépend souvent des caractéristiques de la machine, telles que la performance, les caractéristiques du booster et le moment d’inertie thermique. Quelles possibilités s’ouvrent à vous si vous disposez d’une machine à performance accrue, avec des caractéristiques permettant une grande rapidité et une faible inertie ?

Nous sommes convaincus que presque tout devient possible. La réactivité du système en une fraction de seconde permet de créer pratiquement tout procédé de torréfaction. Les paramètres du système permettent d’éviter une variation accrue de la température de la matière chauffée. Les torréfacteurs à tambour classiques utilisent des tambours cylindriques en fonte pour transmettre la chaleur aux grains de café. Les tambours accumulent une grande quantité de chaleur et le moment d’inertie thermique est ainsi augmenté. Les torréfacteurs Typhoon utilisent de l’air chaud, remédiant presque complètement à ce problème. Nous nous sommes efforcés de créer un système vous permettant d’intégrer les idées les plus audacieuses ! Créer un protocole de torréfaction sur une machine Typhoon est comme composer de la musique, selon votre ressenti et votre fantaisie !

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