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MÁS DEL 70%

MENOS DEFECTOS EN GRANOS TOSTADOS

¡MENOS DEFECTOS - MÁS SABROSO ES EL CAFÉ!
Hemos comparado muchas veces la calidad del café tostado de dos maneras diferentes: con contacto - "tradicional" y sin contacto - en los tostadores "Typhoon". Como resultado, el método sin contacto produce objetivamente menos defectos ya que en el aire no hay zonas de sobrecalentamiento local de granos de café y el tostado resulta mucho más uniforme.
Carbonización, vuelcos, cráteres para quemar granos y surcos, grietas en los bordes, etc. - todos estos defectos se han vuelto familiares e inevitables. Pero, ¿debería un profesional de tostado conformarse con este resultado? ¡Nosotros creemos que no! Cualquier defecto, incluso el más insignificante, puede afectar en gran medida el sabor y la pureza de la bebida. Precisamente por eso, mientras desarrollábamos un nuevo método para tostar café, tratamos de evitar el contacto directo con metales sobrecalentados y la desigualdad en el tostado, porque en los tostadores clásicos, la temperatura del tambor es a menudo 100-150 grados más alta que los datos del termómetro, y con un contacto prolongado se produce una fuerte quema de granos de café. ¡Es la razón principal de la aparición de muchos defectos! ¿Cómo sucede esto en los tostadores “Typhoon”? Imagine un grano de café en un estado, de hecho, de levitación, el aire de una temperatura dada fluye por todos lados, el calentamiento transcurre por toda la superficie simultáneamente, después el calor se dirige al centro del grano, es el príncipe fundamental del tostado en "lecho fluidizado".

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