cz
+420 774 501 511

Cocoa roaster 3 kg

Pražička na pražení kakaových bobů

Pražení kakaových bobů probíhá v „proudu horkého vzduchu“ a v současné době je to nejrychlejší, nejkvalitnější technologický způsob. Patrně je to nejvhodnější řešení pro profesionální čokolatiéry, kteří pracují v segmentu Bean to Bar!

Nezávazná poptávka

Charakteristiky modelu:

Cocoa roaster 3 kg

Kapacita
3 kg
Doba pražení
8-15 min
Účinnost
up to 18 kg/h
Zdroj ohřevu
Topné články

Pražení v proudu vzduchu

Čistá chuť, vysoký výkon!

Díky intenzivnímu proudění horký vzduch prakticky obalí kakaové boby a tepelná energie dosáhne samotného středu. Tento způsob přenosu tepla je mnohem účinnější a stejnoměrnější než „kontaktní“ metoda, při níž se teplo přenáší pouze v místě kontaktu s horkým povrchem – praží se bez ohřívání samotného kakaového bobu. Pražení dle konvekční technologie vždy dává čistou chuť, což je důležité pro profesionální čokolatiéry, kteří pracuji v segmentu Bean to Bar!

Typhoon profile System 3.0

Během pražení kakaových bobů je velmi důležité dodržovat technologii. Chuť produktu a barva čokolády závisí na režimu pražení. Technolog vybere parametry tak, aby odhalil individuální chuťové toky každého druhu bobů z jednotlivých regionů. Typhoon Profile 3.0 je profesionální systém, který umožňuje vytvářet tyto profily a ukládat je do historie! Naší pražičky na  pražení kakaových bobů jsou standardně vybavené počítačem se senzory a tímto systémem.

Technické údaje:

Elektrická verze
Rozměry
1370х1675х990
Napětí
380-400 V
Topný výkon
11.5 kWt
Celková spotřeba
15 kWt/h
Hmotnost
300 kg

Možnosti pražičky

Regulace průtoku vzduchu

Tato funkce umožňuje úplnou kontrolu nad průtokem vzduchu během
všech fází pražení, což vede k maximálně konzistentnímu přenosu
tepla. Všechny parametry se ukládají do historie a lze je pro následující
pražení vždy načíst.

Rychlé chlazení

Po dokončení pražení je důležité urychleně zastavit proces pyrolýzy a výdej tepla, aby se zabránilo připečené pachuti v kávě. Pražicí stroje Typhoon praženou kávu ochladí za 2 až 2,5 minuty.

Modulární ohřev vzduchu

Pro kvalitu a stálost pražení je důležité mít hladký regulační systém ohřevu; z tohoto důvodu do strojů instalujeme modulární PID-regulované trubkové elektrické ohřívače.

Filtrační systém pro odstraňování nečistot

Vnější cyklony již nejsou potřeba, neboť jsou v pražičkách Typhoon předinstalována účinná filtrační síta. Systém zachycuje 99 % nečistot a vedlejších produktů a nezanáší se.

Regulace výměny vzduchu

Pražičky Typhoon jsou konstruovány tak, aby zajišťovaly přívod čerstvého vzduchu do prostoru pražení a zároveň odváděly kouř. To je klíčem k řádnému pražení kávy, neboť se tak předchází pachuti spáleniny a kouře.

Automatické ovládání

Pražicí stroje Typhoon jsou plně řízeny softwarem pro profilování pražení „Typhoon Profile System 2.0“. Tento program umožňuje vytvářet profily pražení, zvolit si jeden z historie, kontrolovat aktuální parametry a vše, co potřebujete k profesionálnímu pražení.

Líbí se vám tato pražička?

Оставьте заявку онлайн и мы проведем
для вас бесплатный тест-драйв!
Kliknutím na tlačítko „Odeslat“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů