TECHNOLOGIE HYBRIDNÍHO PRAŽENÍ KÁVY

K vedení dochází přímým kontaktem méně zahřátých předmětů s více zahřátými. K vedení při pražení kávy dochází, když se pražená zrna dotknou horkého kovu uvnitř pražiče. To rozvíjí chuť další tělo a sladkost v pražené kávě. Příliš mnoho tepla prostřednictvím vedení však může poškodit fazole a zkazit chuť.

Konvekce je přenos tepla v důsledku pohybu a míchání makroskopických objemů tekutiny nebo plynu. Při konvekci je velmi důležitý stav a charakter pohybu tekutin. V pekáči je konvekce vytvářena prouděním proudícím přes zdroj tepla. Je to jemný a účinný způsob přenosu tepla, se kterým dostaneme do šálku čistou, světlou a kyselou kávu. Často však postrádá sílu, zatímco přílišná konvekce pražená zrna vysuší.

Poprvé v historii pražení byly pražiče Typhoon HYBRID vyvinuty tak, aby řídily tyto typy přenosu tepla podle libosti. Trojice ventilátoru, odnímatelná mřížka na rozvod plynu a míchací lopatky umožní zvýšit nebo snížit korelaci konvekce a vedení při pražení kávy. U menších modelů Typhoon 5 kg a Typhoon 2,5 kg je tato funkce začleněna demontovatelnými rozvodnými mřížkami plynu.